Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBYO), geleneksel hale getirdiği tarımsal faaliyetlerine bir yenisini daha ekleyerek kampüs arazisinde yetiştirilen lavantaların hasadını gerçekleştirdi. Bu yıl “Lavanta Kokulu Okul’da Lavanta Hasadı” mottosuyla düzenlenen etkinlik, hem akademik hem de idari personel ile öğrencilerin katılımıyla şenlik havasında geçti.
Hasat programına Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, fakülte yönetimi, BUBYO Otel bünyesinde staj gören öğrenciler ve fakültede eğitimlerini sürdüren Özbekistanlı misafir öğrenciler katılım sağladı.
Uygulamalı Eğitimde Üretim ve Deneyim Bir Arada
Öğrencilerin teorik bilgilerini pratiğe dökebilecekleri zengin bir ortam sunan etkinlikte katılımcılar, lavanta hasadının tüm aşamalarını yerinde deneyimleme şansına sahip oldu. Fakülte kampüsünde sadece lavanta değil, gastronomi ve turizm sektöründe katma değer yaratacak çeşitli aromatik bitkilerin de yetiştirildiği belirtildi.
Bu ürünlerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı’ndaki uygulama çalışmalarında aktif olarak değerlendirildiği vurgulandı. Öğrenciler, topraktan sofraya ve üretimden hizmete uzanan süreci bizzat yaşayarak sürdürülebilir bir eğitimin parçası olma deneyimi kazandı.
Dekan İlban: “Eğitimimizi Sınıflarla Sınırlandırmıyoruz”
Hasat alanında açıklamalarda bulunan Dekan Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, fakülte olarak benimsedikleri vizyonun öğrencileri sadece akademik bilgiyle değil, sektörel tecrübeyle de donatmak olduğunu belirtti.
“Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi olarak eğitim anlayışımızı yalnızca dört duvar arasına, sınıf ortamına sınırlı görmüyoruz. Öğrencilerimizin üretim süreçlerini, ürün geliştirmeyi, sürdürülebilir uygulamaları ve yerel değerlerin turizm ile gastronomiye kazandırılmasını bizzat yerinde deneyimlemelerini çok önemsiyoruz.”
Prof. Dr. İlban, hasat etkinliğine stajyer öğrencilerin yanı sıra Özbekistan’dan gelen uluslararası öğrencilerin de katılmasının kendileri için ayrı bir motivasyon kaynağı olduğunu ifade ederek uygulamalı eğitim vizyonunun uluslararası boyutta da etkileşim yarattığını vurguladı.
Uluslararası Öğrencilerle Birlikte Hasat
Etkinliğe katılan Özbekistanlı misafir öğrenciler, fakültenin küresel ölçekte bir çekim merkezi olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Bu durum, uygulamalı eğitim modelinin sınırları aşan vizyonunu kanıtlayan en önemli göstergelerden biri olarak değerlendirildi.
Üniversite-Yerel Yönetim İş Birliği ile Katma Değerli Ürünler
Dekan İlban, hasadı yapılan lavantaların bir serüvenin sadece başlangıcı olduğunu, ürünlerin Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ile yürütülen protokol çerçevesinde Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi’nde (BAÇEM) işlendiğini belirtti.
BAÇEM tesislerinde uzman ellerde lavanta yağına ve hidrosole dönüştürülen ürünler, tekrar fakültenin uygulama oteli olan BUBYO Otel‘e kazandırılarak misafirlerin kullanımına sunuluyor. İlban, bu sürecin üniversite-yerel yönetim iş birliğinin en başarılı ve somut örneklerinden biri olduğunu söyledi.
Aromatik Bitkiler Gastronomi Mutfağında
Fakültede yetiştirilen aromatik bitkilerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı’nda değerlendirilmesi, öğrencilerin yerel ürünler, sürdürülebilir mutfak anlayışı ve uygulamalı gastronomi alanlarında derinlemesine deneyim kazanmalarına büyük katkı sunuyor.
Eğitim ve üretimi aynı potada eriten bu örnek proje, öğrencilerin sektörde karşılarına çıkabilecek zorlukları şimdiden tecrübe etmelerini sağlarken Burhaniye’nin yerel değerlerinin bilimsel yöntemlerle işlenerek ekonomiye kazandırılmasına da öncülük ediyor.
Sürdürülebilir Eğitim Modelinin Somut Çıktısı
“Üretimin olduğu yerde bereket ve başarı vardır” diyen Dekan İlban, fakültenin üretim odaklı eğitim vizyonunun hem öğrencilere hem de bölge ekonomisine önemli katkılar sunduğunu sözlerine ekledi. Bu anlayışla sürdürülen çalışmalar, Balıkesir’in tarımsal ve turistik potansiyelinin geleceğe taşınmasında önemli bir rol oynuyor.
