Balıkesir Üniversitesi, gastronomi dünyasının “Oscar’ı” olarak kabul edilen 32. Gourmand World Cookbook Awards‘ta elde ettiği Avrupa Birinciliği ile Türkiye’yi uluslararası arenada gururla temsil etti. 185 ülke ve uluslararası kuruluştan katılan 950 aday eser arasından sıyrılan üniversite, bu başarıyı üçüncü kez elde ederek Gourmand tarihine adını altın harflerle yazdırdı.
Avrupa Birinciliği ile Taçlanan Akademik Başarı
Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Sosyal Bilimler Enstitüsü yüksek lisans öğrencisi Rana Şat tarafından hazırlanan “The Concept of Home-Style Restaurants as a New Trend and a Path to Sustainability” (Yeni Bir Trend ve Sürdürülebilirlik Olarak Ev Tarzı Restoranlar Kavramı) adlı eser, A06 Special Europe Awards (Avrupa Özel Ödülleri) kategorisinde birinciliğe layık görüldü.
Özgür Yayınları’ndan Çıkan Eser
Özgür Yayınları etiketiyle okurlarla buluşan kitap, Balıkesir Üniversitesi adına Gourmand World Cookbook Awards tarihinde kazanılan üçüncü uluslararası ödül olma özelliğini taşıyor. Eser, sürdürülebilir gastronomi alanında sunduğu özgün yaklaşımla uluslararası jüriden tam not aldı.
Sürdürülebilir Gastronomi Vizyonu
Akademisyenlerin kolektif emeğiyle hayata geçirilen çalışma, ev tarzı restoranların sürdürülebilir gastronomi açısından taşıdığı stratejik önemi bilimsel bir perspektifle analiz ediyor. Kitapta öne çıkan temel başlıklar şöyle sıralanıyor:
- Yerel ve mevsimsel ürünlerin mutfaktaki yeri
- Kısa tedarik zincirlerinin oluşturulması
- Gıda israfının minimize edilmesi
- Misafir odaklı samimi hizmet anlayışı
- Somut kültürel mirasın korunması
Türk Mutfak Kültürüne Uluslararası Katkı
Geleneksel yeme-içme kültürü ile modern sürdürülebilirlik ilkelerini kusursuz bir sentezle buluşturan eser, ev tarzı restoranların yalnızca alternatif bir gastronomi deneyimi sunmadığını; aynı zamanda yerel üreticilerin desteklenmesi ve çevresel sürdürülebilirliğin güçlendirilmesi noktasında kritik bir rol üstlendiğini bilimsel kanıtlarıyla ortaya koyuyor.
Akademisyenlerden Ortak Gurur Açıklaması
Elde edilen prestijli ödül hakkında değerlendirmede bulunan Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan, Avrupa Özel Ödülleri kategorisinde Türkiye’yi temsil eden tek eser olarak birinciliğe ulaşmanın kelimelerle ifade edilemeyecek bir gurur kaynağı olduğunu vurguladı.
“Bu başarı yalnızca akademik bir ödül olmanın ötesinde; sürdürülebilir restoran yaklaşımlarının ve Türk mutfak kültürünün uluslararası platformlardaki görünürlüğünün artmasına büyük katkı sağlayan stratejik bir adımdır.”
Balıkesir Üniversitesi’nin Uluslararası Yükselişi
Balıkesir Üniversitesi’nin araştırma odaklı vizyonu, akademik üretkenliği ve bilimsel kalitesi bu tür uluslararası başarılarla daha somut ve görünür hale geliyor. Akademisyenler, Türk gastronomisinin eşsiz kültürel değerlerini yeni bilimsel çalışmalarla dünya literatürüne kazandırmaya ve başarı çıtasını daha yükseğe taşımaya kararlılıkla devam edeceklerini ifade etti.
Balıkesir Üniversitesi, eğitim, bilimsel araştırma ve yenilikçi projeleriyle bölgesel ve ulusal düzeyde adından sıkça söz ettirirken; akademik çalışmalarını uluslararası arenada taçlandırma vizyonunu başarıyla sürdürüyor.
