Ayvalık’ın Altınova Mahallesi’nde, yüzyıllardır süregelen zeytin hasadı geleneği bu yıl da dualar ve hayır yemeği eşliğinde devam ediyor.
Ayvalık’ın tanınmış zeytincilerinden Hüseyin Bozkurt’un tarlasında gerçekleşen dualı ilk hasatta, yüz yıllar öncesinden günümüze taşınan gelenek bozulmadı. Zeytin toplayıcıları büyük bir şevkle işe başlarken, zeytinler kadın çiftçiler tarafından özenle elle toplandı. Onursel Zeytincilik’in sahibi Nuriye Hatice Yeşilkaya, dualı hasat geleneğiyle ilgili gazetecilere yaptığı açıklamada, “Bu yılda; 2025-2026 yeni hasat yılımızı dualarımız ve geleneklerimizi yaşatarak başlattık. İnşallah hem bizim, hem de zeytin sektörü için kazasız belasız bir hasat dönemi olsun. Herkese hayırlı bir sezonlar olsun” dedi.
“KENDİMİZE GÜVENDİĞİMİZ İÇİN BU İŞİ YAPIYORUZ”
Yeşilkaya, bu yılın “Yok Yılı” olarak nitelendirildiğini ve geçen yıl ürünün bol olmasının fiyatları düşük seviyede tuttuğunu vurguladı. Çiftçilerin geçen yıl istedikleri fiyatı alamadıkları için bu yıl zeytinliklerine yeterince bakamadıklarını belirten Yeşilkaya, “Ama yine de inşallah her şey iyi olur” ifadelerini kullandı. Çiftçilerin ekonomik olarak desteklenmesi gerektiğine dikkat çeken Yeşilkaya, “Zaten küresel iklim krizi kapıda. Bununla birlikte çiftçi kalkındırılmadığı ve desteklenmediği takdirde zeytinliğinden veya tarlasından yeterli ürünü alamayacaktır” diye konuştu. Firma olarak çiftçilerin bir aileden geldiğini ve hammaddesini ürettikleri ürünlerin kalitesine güvendiklerini aktaran Yeşilkaya, “Zaten bu konuda kendimize güvendiğimiz için bu işi yapıyoruz. Bu yıl zeytinlerimiz son derece kaliteli olduğu için de çıkaracağımız yağlarla ulusal ve uluslararası yarışmalara katılarak Ayvalık zeytinyağının sesini dünyaya duyurabilmenin gayretinde olacağız” dedi.
“BİRLİK VE BERABERLİĞİMİZİ PEKİŞTİRİYORUZ”
Her yıl olduğu gibi bu yılda da zeytin hasadına dualarla başlamanın kendileri için önemli bir ritüel olduğunu vurgulayan Yeşilkaya, “Her hasat sezonu başında hocamız gelip dua ediyor. Böylelikle kendi zeytinliklerimizin yanı sıra tüm zeytin üreticilerine hayırlı ve bereketli bir sezon dilemiş oluyoruz. Ardından da ritüelimiz olan odun ateşinde pişen yemeklerden oluşan Halil İbrahim Sofrası’nı kurup, birlik ve beraberliğimizi perçinliyoruz” ifadelerini kullandı. Dualarla başlayan zeytin hasadında yemeklerin olmazsa olmazı tatlı ve baklavayı da zeytin çiftçileriyle paylaştıklarını hatırlatan Yeşilkaya, “Tatlı da bizim geleneğimiz. Tatlı bir hasat sezonu geçsin diye, hasat duamızın hemen akabinde tatlı yiyerek hasada başlıyoruz. Her öğle saatinde de aynı sofraya diz çöküp birlik ve beraberliğimizi pekiştiriyoruz” dedi.
